Quinoa salade met mango en oosterse wok groenten

Quinoa salade met mango en oosterse wok groenten

Quinoa salade met mango en oosterse wokgroenten

Afgelopen zondag had ik weer zin in een nieuw recept. Ik pakte mijn verzamelboek van knipsels er bij en koos er 1 uit. Dit keer de quinoa salade met mango en wok groenten. Mmmm… heerlijk!

 

Ingrediënten voor 4 personen   

  • 300 gram quinoa
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 mango (eetrijp)
  • 1 grote zak Oosterse wok groenten AH
  • 1 el honing
  • 3 el rijstolie
  • 2 el soja saus
  • 3 el citroensap

 

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa in de groentebouillon (500 milliliter voor 1 blokje) in 12 minuten gaar.
  2. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes en plaats deze in een kom.
  3. In een andere kom meng je de rijstolie, honing en citroensap door elkaar heen. Eventueel kun je hier nog wat peper en zout toevoegen. Dit is je dressing.
  4. Wok de groenten in 4 minuten met een scheutje rijstolie.
  5. Daarna voeg je de sojasaus toe en wok je de groenten nog 1 minuut.
  6. Ondertussen is de quinoa klaar, deze giet je af en voeg je toe aan de wok groenten.
  7. Schep de groenten op een bord, besprenkel deze met de dressing en maak het gerecht af met de mango.

Eetsmakelijk!     



2 thoughts on “Quinoa salade met mango en oosterse wok groenten”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *