Raph’s Kip
Aangezien mijn one simple plan challenge (van Juice PLUS+) deze maand is om nieuwe recepten te proberen, ben ik aan het kokkerellen geslagen. Twee dagen gebruikte in bijna dezelfde ingrediënten om zo tot een lekker en gezond, nieuw recept te komen. De lekkerste van de twee noem ik: ‘Raph’s Kip’.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gram kipfilet
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el mosterd
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 el honing
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- zilvervliesrijst
- sesamolie
- ketjap manis
- olijfolie
- sesamzaadjes
- Maak de marinade voor de kip als volgt. Voeg de mosterd, sojasaus en honing samen in een kom en roer deze goed door elkaar.
- Snijd de kip ik kleine stukjes (net zo groot zoals jij ze lekker vindt, zonder ze te hoeven snijden op je bord).
- Laat de kip ongeveer 10 minuten marineren.
- Snijd ondertussen de ui in kleine blokjes.
- Doe ditzelfde met de aubergine en de courgette.
- Zet het water voor de rijst op en kook deze gaar zoals aangegeven op de verpakking.
- Bak de ui in een wok op middelhoog vuur en pers hierbij de teentjes knoflook uit.
- Bak dit ongeveer 2 tot 3 minuten en voeg daarna de kip toe. Indien nodig voeg je nog wat olijfolie toe. Bak de kip 2 – 3 minuten mee totdat deze gaar is.
- Ondertussen voeg je de gesneden courgette en aubergine toe aan het kip mengsel en. Bak deze ongeveer 4 minuten gaar, maar na 2 minuten voeg je een scheutje ketjap manis, sojasaus en sesamolie toe.
- Als de rijst gaar is giet je deze af en voeg je toe aan het kip mengsel.
- Besprenkel het geheel in de wokpan met wat sesamzaadjes en opdienen maar!
Tips
Tip 1. Marineer de kip al in de ochtend, zo kan het lekker lang intrekken.
Eetsmakelijk!
Heb je het recept geprobeerd? Laat mij weten wat je er van vond door te mailen naar info@touteslavie.com of deel het recept en tag Toutes La Vie in het bericht!
