Huisgemaakte Hamburgers
Al een aantal jaar maak ik mijn cheeseburgers zelf, volgens het recept van Jamie Oliver. Nou ja, bijna dan! Ik maak de nog iets magerdere versie! Het zijn echt heerlijke burgers, makkelijk te maken en wat handig is, je kunt ze ook invriezen en wellicht later gewoon eten als een lekkere burger (zonder broodje) met wat groenten en aardappels. Multi inzetbaar zijn ze!
Ingrediënten voor 4 – 6 personen
Hamburgers
- 2 volkoren beschuiten (voor Jamie’s recept gebruik je 12 Jacob’s creamcrackers)
- 3 blaadjes basilicum (voor Jamie’s recept gebruik je 8 takjes verse bladpeterselie)
- 2 volle eetlepels dijonmosterd
- 500 gram rundergehakt van goede kwaliteit
- ½ ui
- 1 groot ei, het liefst biologisch
- zeezout
- zwarte peper
- olijfolie
Voor op de hamburger
- 8 bolletjes
- jonge kaas (voor wie er een cheeseburger wil!)
- sla
- rode ui
- augurk
Bereidingswijze
- Pak een grote mengkom en breek de beschuiten zo klein mogelijk, zodat het op paneermeel gaat lijken.
- Voeg de gehakt toe samen met het ei en de mosterd.
- Snipper de ui fijn en voeg deze toe.
- Snij de basilicum fijn en voeg deze ook aan het mengsel toe
-
Bestrooi het geheel met peper en zout.
- Kneed en knijp alles goed door elkaar heen.
-
Van het mengsel maak je 6 tot 8 gelijke ballen.
- Daarna druk je ze plat in je hand en leg je ze op een schaal neer.
-
Besprenkel de hamburgers met een klein beetje olijfolie, zodat je later met het bakken geen boter hoeft te gebruiken.
- Bedek de hamburgers met vershoud folie en zet ze in de koelkast, zodat de burgers even op kunnen stijven. Heb je daar geen tijd voor? Ook geen probleem!
- Snij ondertussen de rode ui tot ringen of halve ringen, net wat je lekker vindt en leg deze in een bakje.
- Snij de augurk in plakjes en leg ook deze in een bakje.
- Maak de sla schoon (indien dit nog niet gebeurd is) en plaats deze blaadjes ook in en bakje.
- Zorg dat je de mayonaise en ketchup al klaar hebt staan.
- Snij de broodjes door midden. Als je het lekker vindt, kun je die even in de pan kort grillen, maar dat is niet persé nodig.
- Verhit de pan(nen) op hoog vuur. Zet daarna het vuur wat lager en leg de hamburgers er in (met de olijfoliekant naar beneden).
- Druk ze met een spatel nog een beetje plat.
-
Bak ze aan elke kant 3 tot 4 minuten gaar.
- Heb je zin in een cheeseburger? Leg dan de plakjes kaas er op en wacht even tot deze smelten.
- Leg alle hamburgers weer op en schaal en dan is het tijd voor iedereen om zijn eigen hamburger te maken!
Eetsmakelijk!